La clasificación de vino de paraje hace referencia a una nueva categoría que reconoce la singularidad de un área más pequeña llamada “Paraje” que tiene una acreditación de aptitudes del suelo, mayores parámetros cualitativos y en el tratamiento del viñedo.
Son muchas Denominaciones de Origen las que se están sumando poco a poco a esta iniciativa con la finalidad de potenciar la calidad de sus vinos ya que las nuevas clasificaciones de viñedos están sujetas a mayores exigencias en producción y a un mayor control; por ejemplo, el rendimiento debe ser en torno a un 25% menor que en el resto del área de la DO de modo que se apuesta por la calidad frente a la cantidad.
En España, las denominaciones que se han sumado a esta nueva regulación de etiquetado son el Bierzo, La Rioja e incluso en Cava están comenzando a elaborarse vinos bajo esta clasificación. Estos vinos son elaborados por bodegas que apuestan por el camino al amparo de la calidad de las Denominaciones de Origen.
